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洪德古名“洪州”，据考“郡志”，为宋代建筑，后讹传为洪德。
洪德乡位于环县北部，环江中上游，是原陕甘宁省苏维埃政府的所在地。辖19个行政村，23767人。地形沟壑纵横，山、川、原兼有，地势北高南低。面积582.30平方公里，耕地面积9.96万亩。粮食主产小麦、糜子、兼种玉米、高梁、谷子、荞麦、豆类、洋芋等。经济作物主要有胡麻、葵花、芸芥等。果业以杏、苹果为主。境内有地下石油矿藏，目前已在开发。
近年来，全乡以“加强农业基础地位，夯实基础设施建设，加大支柱产业开发，狠抓农业科技推广，加强精神文明建设”为指导思想，在乡党委、政府的领导下，全乡经济以年均9.8%的速度增长，1997年实现了脱贫目标。
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